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INGREDIENTES:
6 cucharadas de aceite de oliva. 1/2 kilo de gambas sin pelar y crudas. 4 dientes de ajo pelados y cortados en tajadas finas. 2 cucharadas de jugo de limon (limones frescos. 2 cucharadas de jerez seco(tipo fino como La Ina o Tio Pepe. 1 cucharadita de pimenton dulce. 1/2 pimiento picante seco (chili) sin semillas. Sal. Pimienta negra molida. Perejil picado.

PREPARACION:
Calentar el aceite en una sarten bien ancha. Yo prefiero la sarten de paella. Agregar el ajo y las gambas y saltear a fuego fuerte hasta que las gambas se cocinen (unos 3 minutos. Las gambas se vuelven rojizas cuando estan cocinadas). Luego agregar el jugo de limon,jerez, pimenton, pimiento picante,sal y pimienta negra. Antes de servir echar el perejil picado.